SAMMENSÆT DIN FESTMENU: 3, 4 ELLER 5 RETTER
Stående forret:
(vælg 4 stk. kanapéer efter eget ønske)
1.Bruchetta m/tomat og basilikum
2.Røget vagtelæg i butterdejsskal m/rogn og spirer
3.Tigerrejer m/aioli og toastet brød
4.Rørt laksetatar i butterdej m/purløg og syltede sennepsfrø
5.Kalveculotte på toasted brød m/syltede løgskaller og estragon creme
6.Rosmarin stegt lammekortelet m/estragon creme
7. Langtids stegt svinenakke m/urtemayonnaise
Tilvalg pr. stk. 25.-
Forretter og mellemretter:
Skindstegt laks
Skindstegt laks serveres i fiskefumé på kål juice m/spidskåls sauté og hasselnødder
Letrøget torsk
Let røget torsk serveres m/basilikums flager, pesto, variation af tomater og frisk fennikel
Rørt tuntatar
Rørt tuntatar på salat bund m/urtemayonnaise, syltede løg, sprøde kerner og dild
Stegte kammuslinger
Stegte kammuslinger m/Martino´s rygeost, vanilje syltede perleløg, radise crudité og sprøde croutons
Hummersuppe
Skummende hummersuppe serveres m/bagt torsk og hvidvinsdampede blåmuslinger
Italiensk antipasti tallerken
5 italienske pølser & 3 italienske oste m/tilhørende specialiteter
_______________
Hovedretter:
Rosastegt højrebsfilet
Rosastegt højrebsfilet serveres m/souffle påårstidens grønt, bagte løg og kartoffelterrine
Fyldt unghanebryst
Fyldt unghanebryst serveres m/spæde grøntsager, pommes hasselbagt og orange sauce
Oksemørbrad
Timian stegt oksemørbrad serveres m/smørdampet sæson grønt, kartoffelterrine, trøffel sauce og sprøde crudité af frisk grønt
Kalvesteg stegt som vildt
Kalvestegt stegt som vildt serveres m/syltede tyttebær, æbler m/gelé, waldorfsalat, brunede kartofler og vildt sauce
Helstegt lammekrone
Helstegt lammekrone m/spæde grøntsager, kartoffelterrine, lammesauce og tyttebær
________________
Oste:
Oste-tallerken
4 slags oste m/hybenkompot, syltede nødder, oliven og hjemmebagte kiks
Karamelliseret gedeost
Karamelliseret gedeostm/oliven, basilikum og blomme kompot
_______________
Dessert:
Mazzerinkage
Mazzerinkage m/marengs toppe og marshmallows
Serveres m/citron sorbet, hvid chokolade og saltet karamel
Chokolade kugle
Martino’s chokolade kugle fyldt med bær mousse, is og knas
Hjemmelavede pandekager m/is
2 stk. hjemmelavede pandekager m/vanilje is, jordbærsauce
og brændt hvid chokolade
Cheesecake
Cheesecake på røde bær serveres m/ristede nødder, nougat creme, friske røde bær og citron melisse
_______________
”Gå-hjem” menu
Italiensk pølse/ostebord
Forskellige slags italienske pølser og oste. Serveres m/italiensk garniture og hjemmebagt brød
Frikadeller m/kold kartoffelsalat
Hertil serveres agurkesalat, sennep, rugbrød og smør
Tarteletter
Tarteletter m/hønsekød i asparges
Hotdogs
Klassiske hotdogs med det hele
Italiensk urtesuppe
Italiensk urtesuppe m/kødboller og ristede panchetta tern
Pris-oversigt
Menu Velkomst Snacks Kaffe ”Sødt” Cognac ”Gå-hjem” Samlet
3-retter 358,- 49,- 49,- 39,- 35,- 48,- 98,- 676,-
4-retter 398,- 49,- 49,- 39,- 35,- 48,- 98,- 716,-
5-retter 438,- 49,- 49,- 39,- 35,- 48,- 98,- 756,-